Frijoles con carne molida

Receta de frijoles con carne molida

Estupendos frijoles con carne molida, dispuestos para comerlos solos, como rellenos de tacos, acompañados de nachos...

Ingredientes para preparar frijoles con carne molida

  • 500 gr. de carne picada
  • 500 gr. de frijoles
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 pimiento
  • 1 pastilla de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar frijoles con carne molida?

  • Desde las vísperas tendremos las judías en remojo para que, al cocerlos, los frijoles con carne molida queden tiernas.
  • A la mañana siguiente pondremos los frijoles en una olla con abundante agua y un poco de sal. Llevamos al fuego hasta que estén casi cocidas. Reservamos.
  • Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva y, cuando coja temperatura, rehogamos la carne picada y le echamos la pastillita de caldo. Removemos bien para que se condimente la carne y dejamos sofreír hasta que esté lista.
  • Mientras, pelamos y troceamos la cebolla. Ponemos en la trituradora. Hacemos lo mismo con los ajos y el pimiento. Trituramos, añadimos un par de cucharadas del agua de cocer los frijoles con carne molida y los añadimos a la sartén de la carne para que se cocinen.
  • Finalmente sacamos 6 cucharadas de frijoles y los trituramos también y ese puré lo mezclamos con la carne y el resto de las judías, hasta que todos los ingredientes de los frijoles con carne molida estén tiernos.